Масляный Король. Мука амарантовая, 300 г

Питательная ценность амарантовой муки

Отличительная особенность – высокое содержание белка, концентрация которого составляет приблизительно 17% сухой массы. Всего 150 г измельченных зерен амаранта способны обеспечить 150% средней рекомендуемой дневной нормы потребления белка для взрослого человека. Продукт также богат лизином, помогающим усваивать кальций из пищи. Самого кальция в такой муке тоже довольно много: в 2 раза больше, чем в коровьем молоке. По сравнению с пшеничной мукой, в амарантовой в 5 раз больше железа и в 3 раза больше клетчатки. Стоит отметить и другие важные компоненты, такие как жирные кислоты, калий, фосфор, витамины A и C.

Уникальность амарантовой муки также обусловлена высоким содержанием в ее составе двух сильнейших природных антиоксидантов – сквалена (до 8%), и витамина Е (до 0,2%), присутствующего в муке амаранта в особо активной, токотриенольной форме.

Сквален сохраняет молодость, поддерживает иммунитет, налаживает работу сердца и гормонов. И при этом нетоксичен и безопасен в любой концентрации.

Сквален это - мощный адаптоген — повышает способность организма противостоять неблагоприятным условиям; «очиститель» крови, желудочно-кишечного тракта и почек от токсинов и продуктов распада. Он обладает способностью связывать «плохой» холестерин, препятствуя его отложениям в сосудах.

Мука амаранта чаще всего применяется при изготовлении разнообразной домашней выпечки (хлеб, булочки, пироги, торты, печенье, пряники и др.), а также используется в качестве питательной витаминно-белковой добавки к различным вегетарианским и диетическим блюдам.

Противопоказания:

Диетологи предостерегают от употребления в пищу сырой муки, обязательно подвергайте продукт термической обработке перед употреблением.