Золото Индии. Манго молотое, 30 г

Молотые сушёные плоды манго обладают кислым вкусом с камфорным оттенком. Сочетаются с овощами, мясом и любыми напитками. Используются для приготовления блюд в духовом шкафу, тандыре и на мангале. Порошок манго всегда добавляют в конце приготовления блюда, чтобы сохранить вяжущий кисло-сладкий аромат.

Вкус сушёного манго отлично дополняет мясные и рыбные блюда. Например, порошок манго используется в смесях для маринования мяса перед жаркой. Мясо погружают в смесь, приготовленную из йогурта и специй — обычно это кумин, кориандр, свежий имбирь, чеснок, порошок манго, чили и куркума. Через несколько часов мясо жарят традиционно в тандыре, на мангалах, на сковороде или запекают в духовке. Манго здесь играет роль не только подкисляющего и терпкого элемента, но и размягчителя мяса.

Состав: Mangifera indica (манго) плоды сушёные молотые

Способ применения: У специи манго кисловато-сладкий вкус. В отличие от лимона и тамаринда, манго — более мягкое по вкусу и насыщенности. Приятный вкус и неповторимый аромат плодов манго объясняет широкое использование этих плодов в блюдах азиатской и европейской кухонь. Сушёное манго прекрасно подходит к салатам — как к мясным, так и к овощным. Например, в зелёный салат, сделанный с (оливковым или кунжутным) маслом, можно добавить эту специю. Часто сушёное манго добавляется в овощные карри. Специю манго можно смело использовать для подкисления напитков.